{"id":774,"date":"2025-02-27T11:59:00","date_gmt":"2025-02-27T15:59:00","guid":{"rendered":"https:\/\/plumayespada.online\/?p=774"},"modified":"2025-02-26T12:35:47","modified_gmt":"2025-02-26T16:35:47","slug":"duenos-de-la-carne-en-bolivia-el-negocio-millonario-detras-de-la-exportacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/plumayespada.online\/en\/duenos-de-la-carne-en-bolivia-el-negocio-millonario-detras-de-la-exportacion\/reportajes\/","title":{"rendered":"Due\u00f1os de la carne en Bolivia: el negocio millonario detr\u00e1s de la exportaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"

En los \u00faltimos a\u00f1os, la exportaci\u00f3n de carne en Bolivia ha experimentado un crecimiento exponencial, con China como el principal destino. Sin embargo, esta expansi\u00f3n ha generado controversia, especialmente en el mercado interno, donde los consumidores enfrentan precios elevados y escasez del producto. Seg\u00fan datos del Instituto Nacional de Estad\u00edstica (INE), en 2024 Bolivia export\u00f3 cerca de 36.000 toneladas <\/a>de carne bovina, superando las 29.000 toneladas enviadas en 2023. Mientras tanto, las autoridades aseguran que el mercado interno est\u00e1 abastecido, pero los trabajadores del sector denuncian lo contrario.<\/p>\n\n\n\n

Los gigantes de la carne en Bolivia: FRIDOSA y FRIGOR<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Acorde a un reportaje realizado por lapublica.org.bo en agosto de 2019, Bolivia realiz\u00f3 su primera exportaci\u00f3n de carne bovina a China. En aquel entonces, dos frigor\u00edficos privados, FRIDOSA<\/a> y FRIGOR<\/strong>, fueron los \u00fanicos autorizados para la venta, lo que los posicion\u00f3 como los actores principales del negocio c\u00e1rnico en el pa\u00eds. Estos frigor\u00edficos, asentados en Santa Cruz de la Sierra<\/strong>, han consolidado su dominio en la industria y expandido sus operaciones hacia mercados internacionales, mientras que la carne de menor calidad sigue abasteciendo los mercados populares bolivianos.<\/p>\n\n\n\n

Segun marca la p\u00fablica el auge de la exportaci\u00f3n se ha visto favorecido por la certificaci\u00f3n de Bolivia como territorio libre de fiebre aftosa, lo que abri\u00f3 las puertas a mercados exigentes como el chino. En 2019, el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (SENASAG) report\u00f3 que de las 2.842 toneladas m\u00e9tricas de carne exportadas, 1.906 fueron a China, 879 a Per\u00fa y 57 a Vietnam, con peque\u00f1as cantidades dirigidas a Cuba y Francia. En los a\u00f1os siguientes, las cifras se dispararon, alcanzando un r\u00e9cord en 2024.<\/p>\n\n\n\n

Bertrand de Lassus: el \u00abRey Midas del agronegocio\u00bb<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Acorde a la P\u00fablica Uno de los nombres m\u00e1s influyentes en la industria c\u00e1rnica boliviana es el del franc\u00e9s Bertrand de Lassus<\/strong>, socio mayoritario de FRIDOSA. Con un perfil bajo en los medios, de Lassus ha construido un imperio en el sector agroindustrial, con inversiones en INTERGAS, INTERAGRO y AGRIPAC<\/strong>, adem\u00e1s de sus negocios en la ganader\u00eda. En Santa Cruz, su empresa Haciendas Ganaderas Chiquitanas<\/strong> es una de las principales productoras de ganado para exportaci\u00f3n. Su impacto en el agronegocio es tal que en 2017 la revista Agronegocios lo llam\u00f3 \u00abEl Rey Midas del agronegocio\u00bb.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"Bertrand
Bertrand de Lassus, socio mayoritario de FRIDOSA y de exportadores de carne junto al entonces canciller de Bolivia <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Los Monasterio: los otros magnates de la carne<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

\u00abEn Los due\u00f1os del Churrasco, un cuasi monopolio\u00bb<\/a> la p\u00fablica mencion\u00f3 que el otro gran actor en la industria c\u00e1rnica boliviana es el grupo Monasterio Nieme<\/strong>, propietarios de FRIGOR. La familia Monasterio<\/strong> controla una red de negocios que incluye el Banco Ganadero<\/strong>, GanaValores Agencia de Bolsa SA, la red de televisi\u00f3n Unitel<\/strong>, la empresa SOTAGSA<\/strong>, que en 2019 obtuvo autorizaci\u00f3n para operar un aer\u00f3dromo en Pail\u00f3n<\/strong>, zona clave para la actividad ganadera. Adem\u00e1s, poseen Bebidas Bolivianas S.A.<\/strong> y diversas caba\u00f1as ganaderas afiliadas a la Asociaci\u00f3n de Criadores de Ceb\u00fa (Asoceb\u00fa). Ahora en manos de sus tres hijos, Fernando, Ernesto y Osvaldo Monasterio Nieme<\/p>\n\n\n\n

Durante el primer gobierno de Evo Morales, se revisaron los t\u00edtulos de propiedad de grandes terratenientes, incluyendo las 78.340 hect\u00e1reas que la familia Monasterio pose\u00eda en Santa Cruz. A pesar de los procesos judiciales, sus empresas han continuado expandi\u00e9ndose, consolidando su dominio en la exportaci\u00f3n de carne.<\/p>\n\n\n\n

Exportaciones r\u00e9cord vs. crisis interna<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El incremento de las exportaciones ha generado un impacto negativo en el mercado interno. Mientras que el viceministro de Desarrollo Agropecuario, \u00c1lvaro Mollinedo<\/strong>, afirma que solo el 10% de la producci\u00f3n se destina a la exportaci\u00f3n, los trabajadores del sector aseguran que la cifra real es del 70%. Seg\u00fan Gonzalo Serrudo<\/strong>, secretario de Conflictos de la Confederaci\u00f3n Nacional de Trabajadores en Carne de Bolivia (Contracabol), esto explica el alza en el precio del kilo gancho, que en regiones como La Paz y Chuquisaca ha alcanzado hasta Bs 35<\/strong>, muy por encima del precio comprometido de Bs 22-24,50<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

El Gobierno<\/strong> respalda la continuidad de las exportaciones, argumentando que abrir mercados internacionales es un tema de Estado. Sin embargo, los trabajadores del sector c\u00e1rnico han exigido la suspensi\u00f3n de exportaciones para estabilizar los precios en el mercado interno. A pesar de un paro indefinido declarado por Contracabol<\/strong>, el conflicto sigue sin resolverse.<\/p>\n\n\n\n

El impacto ambiental del crecimiento ganadero<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El crecimiento acelerado de la ganader\u00eda en Bolivia tambi\u00e9n ha generado preocupaciones ambientales. Santa Cruz es el departamento con mayor producci\u00f3n de ganado, con un crecimiento anual del 3%, superando a Beni<\/strong>, que tradicionalmente fue la regi\u00f3n l\u00edder en el sector. Actualmente, el pa\u00eds cuenta con m\u00e1s de 9,7 millones de bovinos<\/strong>, lo que ha llevado a una mayor expansi\u00f3n de tierras para la ganader\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Este fen\u00f3meno ha sido se\u00f1alado por ambientalistas como un factor clave en la deforestaci\u00f3n de la Chiquitan\u00eda<\/strong>. En 2019, cuando Bolivia envi\u00f3 sus primeras toneladas de carne a China, la regi\u00f3n ard\u00eda en incendios forestales sin precedentes. La expansi\u00f3n de la frontera agropecuaria sigue siendo una amenaza para los ecosistemas del pa\u00eds, mientras que la industria c\u00e1rnica mantiene su apuesta por el crecimiento.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQui\u00e9n gana y qui\u00e9n pierde?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El crecimiento de la exportaci\u00f3n de carne en Bolivia ha beneficiado a un reducido grupo de empresarios, mientras que el mercado interno enfrenta precios elevados y problemas de abastecimiento. Bertrand de Lassus y los Monasterio Nieme<\/strong> se consolidan como los grandes ganadores de este negocio, con empresas que controlan desde la producci\u00f3n hasta la comercializaci\u00f3n del producto.<\/p>\n\n\n\n

Mientras tanto, los consumidores bolivianos enfrentan una realidad distinta: carne m\u00e1s cara y menor acceso a un producto que, hasta hace poco, era considerado esencial en la dieta del pa\u00eds. La falta de regulaci\u00f3n efectiva y el impacto ambiental del crecimiento ganadero son desaf\u00edos que Bolivia deber\u00e1 afrontar si quiere equilibrar su papel en el mercado global sin afectar a su propia poblaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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Bolivia realiz\u00f3 su primera exportaci\u00f3n de carne bovina a China. En aquel entonces, dos frigor\u00edficos privados, FRIDOSA y FRIGOR, fueron los \u00fanicos autorizados para la venta, lo que los posicion\u00f3 como los actores principales del negocio c\u00e1rnico en el pa\u00eds. Estos frigor\u00edficos, asentados en Santa Cruz de la Sierra, han consolidado su dominio en la industria y expandido sus operaciones hacia mercados internacionales, mientras que la carne de menor calidad sigue abasteciendo los mercados populares bolivianos.<\/p>\n

Segun marca la p\u00fablica el auge de la exportaci\u00f3n se ha visto favorecido por la certificaci\u00f3n de Bolivia como territorio libre de fiebre aftosa, lo que abri\u00f3 las puertas a mercados exigentes como el chino. En 2019, el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (SENASAG) report\u00f3 que de las 2.842 toneladas m\u00e9tricas de carne exportadas, 1.906 fueron a China, 879 a Per\u00fa y 57 a Vietnam, con peque\u00f1as cantidades dirigidas a Cuba y Francia. 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